Mittagsmenü
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Menü
Couvert mit Amuse gueule · Butter & Gebäck · GERGELY'S TATAR (80 Gramm, vom österreichischen Jungrind oder vom Wildlachs · Butter · Toast) · HUMMERSCHAUMSUPPE (aus der Bretagne mit Steingarnele · Karfiol) · FILETSTEAK VOM ANGUS RIND 200 Gramm (hausgemachte Pfeffersauce · Ofenkartoffeln · Knoblauchrahm) · GERGELY'S SCHOKOTÖRTCHEN (flüssiger Lava-Kern mit Waldbeerragout · weißes Schokolade-Eis)
Vorspeisen
Österreichisches Jungrind · marinierter Wildlachs · fruchtige Mango · Butter · Toast
vom österreichischen Jungrind, Butter, Toast mit Gergely's Signature Marinade
vom österreichischen Jungrind, Butter, Toast mit Gergely's Signature Marinade
Suppen
Rindfleisch, Frittaten, Gemüse
Hokkaido-Kürbis · Knusperstange