Mittagsmenü
Chinakohl / Miso / Erdnüsse / Sesam / Grana / Yuzu / Koriander Pesto / Vialone Nano
Argentinische Wildfang Garnelen / Grana / Zucchini / Rotbarsch / Knoblauch / Chili
Eier / Grana / Petersilie / Ingwer / Kirschtomaten / Yuzu / Hühnerfond
Salat oder Suppe zum Menü +3,5€
Gurke / Avocado / Inari / Teriyaki / Kresse
Spicy Tuna Tartar / Gurke / Chili Mayo
Lachs / Avocado / Yuzu-Honey-Mayo
Lachs Tempura / Gurke / Teriyaki / Sesam
Lachs 8 Stück
8 Nigiri 3 Hoso Maki
Rote Bohne / Schwarzer Sesam / Pistazie / Ube Kokos / Schokolade
Mango / Matcha / Schokolade / Salted Caramel
Vanilleeis / Espresso
Gegrillter Lachs / Pak Choi / Teriyaki / Reis
Mariniertes vom Rind / Kimchi / Reis
Pasta / Szechuan Bolognese / Chili
Karfiol-Mandel-Tomatensauce / Kokosmilch / mildes Curry
Speisekarte
Main
A5 Wagyu Ribeye aus Kagoshima · Yuzu · Wilder Blumenkohl · Grana · Miso (Preis pro 100 g)
Starter
hausgeräucherte Eierschwammerl · Miso · Trüffel Mayo · Jamon Iberico · eingelegte Tropea-Zwiebeln
A5 Wagyu aus Kagoshima · Yuzu-Petersilie-Öl · Grana Sojasauce · Eigelb
Sushi
Aonori · gratinierte Mayo
Chili Ponzu · Chilifäden · Schnittlauch
Kizami Wasabi