Mittagsmenü
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Signatures
Fein gehacktes Weiderind mariniert mit Whiskey-BBQ-Sauce, Dijon-Senf, Schalotten, Kapern & Kräutern. Getoppt mit Karamell-Zwiebeln & geröstetem Mais. Serviert mit Texas Garlic Bread
Zartes Rinderfilet mit Chili-Limetten-Öl, Chipotle-Mayo, Rucola, Parmesanflakes, Chorizo & Jalapeño Dust. Rauchig, scharf, unvergesslich. Serviert mit Hausbrot
Tortilla-Chips mit Cheddar, Jalapeños, Pulled Ribs, Sour Cream & Chimichurri
Soup
Kräftige Rindsuppe mit Frittaten, gegrilltem Julienne-Gemüse & gezupftem Brustkern
Cremige karamellisierte Zwiebelsuppe mit Whisky, Rosmarin-Croûtons & Kresse
Barbecue
Zarte Spareribs mit hausgemachter BBQ-Glasur. 16 Stunden schonend geräuchert, serviert mit Skin-On Fries, Coleslaw & Sour Cream
