Mittagsmenü
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Brotzeit
Sauerteig Brot von unserem Hausbäcker Goldenitsch; Butter / Aufstrich / aus unserer Räucherkammer / Gemüse; nur Tischweise, pro Person
Ganslmenü
Gänseleber-Fasanen-Sulz (Quitte / Schwarze Nuss / Granatapfel) · gebundene Ganssuppe (Majoran-Grießknödel / Gänseklein / Wurzelgemüse) · geschmorter Gänsemagen (Sellerie / Linsen / Kohlgemüse) · gebratene ¼ Gans (Serviettenknödel / Rotkraut / Maroni / Preiselbeerapfel) · 2 erlei vom Waldviertler Graumohn (Zwetschke / Vanille / Schokoladen-Powidl-Rum-Eis) oder Käsereise durch Europa (6 Sorten). Preise: 3 Gänge 57 € / 4 Gänge 72 € / 5 Gänge 85 € / 6 Gänge 99 €
Davor
Essigzwetschken / Bittersalat
Quitte / Schwarze Nuss / Granatapfel
Majoran-Grießknödel / Gänseklein / Wurzelgemüse
Dazwischen
Sellerie / Linsen / Kohlgemüse