Mittagsmenü
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Artischocke (Pericon – Räucheraal & Mark) oder Gelbflossenmakrele (Aji Amarillo – Melone & Superschmelz Kohlrabi); Eierschwammerl (Gulasch „Korea Style“ – Kokos & Grammel); Alpsaibling [dry aged] (Zitronengras – Chicorée & Rote Rübe); Ente (Rotkraut – Hoisin & Cassis) oder Rind (Sherry – Schnittlauch & XO Sauce); Vacherin Mont d’Or (Erdäpfel & Carbonara); Zitrus Schnee (Geeister Pet Nat [fuchs & hase vol. 4]); Sanddorn (Vanille – Koriander & Mandel Financier) oder Irish Coffee (Baileys – Mascarpone & Kaffee)
Artischocke (Pericon – Räucheraal & Mark) oder Gelbflossenmakrele (Aji Amarillo – Melone & Superschmelz Kohlrabi); Eierschwammerl (ohne Gulasch); Alpsaibling [dry aged] (Zitronengras – Chicorée & Rote Rübe); Ente (Rotkraut – Hoisin & Cassis) oder Rind (Sherry – Schnittlauch & XO Sauce); Zitrus Schnee (Geeister Pet Nat [fuchs & hase vol. 4]); Sanddorn (Vanille – Koriander & Mandel Financier) oder Irish Coffee (Baileys – Mascarpone & Kaffee)
Artischocke (Pericon – Räucheraal & Mark) oder Gelbflossenmakrele (Aji Amarillo – Melone & Superschmelz Kohlrabi); Eierschwammerl (ohne Gulasch); Alpsaibling [dry aged] (Zitronengras – Chicorée & Rote Rübe); Ente (Rotkraut – Hoisin & Cassis) oder Rind (Sherry – Schnittlauch & XO Sauce); Zitrus Schnee (ohne Geeister Pet Nat); Sanddorn (Vanille – Koriander & Mandel Financier) oder Irish Coffee (Baileys – Mascarpone & Kaffee)