Mittagsmenü
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Website des Lokals öffnenSpeisekarte
Eine kalte Kleinigkeit vorneweg
Polentaküchlein – Mousse vom Bachensteiner - Knoblauchrauke – eingelegter Spargel – würzige Schlehe – marinierte Blattsalate
Scheiben von der Gamssalami – Balsam von Alpenblumen und Berghonig – gerösteter Alpbrotknödel – eingelegte Ahornknospen – Geeistes von der Vogelbeere
Zwischendrin ... etwas Warmes davor?
Maultasche in Butterschmalz gebraten – eingelegte Kirschtomaten – Öl vom Walser Bergschnittlauch
Filet von der Allgäuer Lachsforelle in einem Gewürz von Mädesüß und Himbeeren gegart – eingelegte Löwenzahnknospen – Tatar von der Goldnessel – Buttermilch/Latschenkiefer/Dressing
Unsere Suppen ... frisch zubereitet
Eintopf von Berglinsen - Rote Beete Ravioli mit Maronen und karamellisierten Kürbiskernen gefüllt
Kräftige Rindssuppe mit hausgemachter Maultasche
